Lave o arroz e reserve.
Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola e o bacon.
Deixe fritar um pouco.
Acrescente o tomate e o pimentão, tampe a panela e espere murchar um pouco.
Acrescente o tempero baiano, o molho de pimenta, o shoyu, a calabresa e mexa bem.
Acrescente o arroz, sempre mexendo.
Coloque o sal a gosto.
Acrescente o molho de tomate misturado a 2 copos de água.
Após secar, acrescente mais 1 copo de água e aguarde secar, mas não totalmente, o legal é deixar úmido.
Sirva quente e se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Pode servir com carne e frango assados.