Em uma tigela funda, bata os ovos e a farinha de trigo com um batedor de arame até a mistura ficar homogênea e espumosa.
Adicione, a mistura, os vegetais, o requeijão, o fermento, o sal e a pimenta (opcional) e misture tudo muito bem.
Unte um refratário médio e leve ao forno reaquecido por uns 20 minutos ou até dourar e firmar.
Retire do forno e sirva.