Misturar o leite, a farinha de trigo, a manteiga e as gemas, levando ao fogo até ficar na consistência de um creme.
Acrescentar a este creme aos legumes, que já deverão estar cozidos e escorridoas (no vapor é melhor).
Acrescentar as claras em neve.
Colocar em um pirex untado com margarina e farinha de trigo.
Levar ao forno até ficar bem douradinho.