Misture todos os ingredientes, exceto o bicarbonato.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Misture o bicarbonato e bata até ficar em ponto de bala dura.
Despeje em mármore untado com pouca manteiga.
Enquanto quente, corte em tiras, enrole - as como cordões e corte as balas com uma tesoura.