Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho; adicione a cenoura e deixe refogar; acrescente a couve, o tomate e o sal e refogue um pouco mais. Tire do fogo e junte o requeijão. Reserve.
Molde os pães nas forminhas de empada, pressionando levemente para que fiquem no formato de “cestinhas”.
Coloque 2 colheres de sopa do refogado em cada cestinha e salpique o queijo.
Leve as forminhas para assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos, até que o queijo derreta. Retire os pães das forminhas, salpique tomilho e sirva quente.