Abra a massa folhada em uma superfície lisa e, com a ajuda de um pincel culinário, passe a manteiga derretida em todas as bordas da massa.
Adicione o chocolate em raspas em todo o meio da massa.
Enrole a massa na horizontal e depois enrole na vertical formando um rolinho.
Em uma travessa, utilize um aro para manter a forma do rolinho, coloque ele dentro do aro.
Pincele manteiga por toda a superfície da massa.
Leve ao forno preaquecido a 200° C por 15 minutos.
Em um recipiente, adicione o chocolate, o creme de leite e a manteiga.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos com intervalo de 1 minuto mexendo sempre.
Com o NY Roll já assado e dourado, adicione a ganache por cima e finalize com uma chuva de nozes picadas.