Misture bem todos os ingredientes com as mãos.
Assente a massa em uma forma de torta ou refratário untado.
Coloque na geladeira.
Esfarele bem a ricota e misture com o açúcar.
Acrescente a gema, a baunilha, o suco de limão, a farinha, as nozes ou amêndoas quebradas e misture bem.
Acrescente o leite lentamente.
Misture, delicadamente, as claras em neve firmes, batidas com uma pitada de sal.
Coloque sobre a massa e asse em forno quente, pré - aquecido, por 50 minutos.
Se preferir mais cremoso, use a mesma quantia de creme de leite no lugar da ricota.