Corte a carne em tiras bem fininhas, como se fosse para estrogonofe.
Refogue em 1 colher de manteiga o bacon, o alho, a cebola, o caldo e acrescente a carne.
Deixe dourar.
Acrescente água até cobrir a carne.
Deixe cozinhar até ficar macia e com pouco caldo.
Limpe a abóbora, tire as sementes, e coloque para cozinhar com a casca, até ficar macia por dentro, mas não mole demais.
Raspe a polpa da abóbora com uma colher, até ficar com uma espessura aproximada de 0,5 cm.
Refogue a polpa com a outra colher de manteiga, amassando até formar um mingau grosso.
Junte ao mingau a carne cozida e o creme de leite, sem deixar ferver.
Mexa bem e coloque esse creme dentro da abóbora.
Cubra com a mussarela, salpique orégano e enfeite com folhinhas de manjericão.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco e batata palha.