Leve ao fogo o leite, o açúcar e casca do limão, para ferver em fogo brando até engrossar, fazendo um doce de leite mole.
Retire a casca do limão.
Deixe esfriar.
Bata os ovos inteiros, junte ao doce de leite frio e bata bem.
Em seguida, caramelize uma forma redonda e alta com 250 g de açúcar.
Despeje o doce e leve ao forno para assar em banho - maria.