Misture a farinha, a manteiga e o sal.
Trabalhe a massa, polvilhando sempre com farinha.
Deixe descansar por 15 minutos.
Estenda a massa com rolo, na espessura de 0,5 cm.
Corte os biscoitos em forma de meia lua com uma forma própria, ou com uma xícara de café.
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha trigo.
Pincele com as gemas.
Salpique as amêndoas picadas e misturadas com açúcar.
Leve para assar em forno quente.