Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as claras.
Acrescente a maizena peneirada com o fermento e a farinha de trigo.
Misture tudo muito bem, sem amassar.
Abra a massa sobre a mesa bem enfarinhada.
Corte as bolachas com o molde desejado.
Asse em forno brando, em tabuleiro untado e polvilhado.
Não devem tomar cor.