Bata a manteiga e o açúcar até clarear.
Adicione os ovos um a um na mistura, sempre batendo a massa.
Alterne colocando a mistura dos secos e o leite até obter uma mistura homogênea.
Unte a forma e leve ao forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos.
Junte o leite condensado e a pasta de pistache e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até alcançar o ponto de brigadeiro.
O recheio deve soltar da colher em blocos em não em forma líquida de calda.
Com o fogo desligado, junte o creme de leite e mexa mais até misturar tudo.
Aguarde o tempo de 1 hora em temperatura ambiente para utilizar.
Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até derreter completamente.
Retire do micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Leve à geladeira até adquirir a consistência desejada.
Desenforme a massa, corte em três partes (ou use as três massas feitas em formas diferentes) e recheie com o brigadeiro de pistache.
Decore com ganache meio amarga, usando uma espátula e decore com pistache torrado e picado em pedaços grandes.
Essa receita de bolo de chocolate é perfeita para todos os apaixonados por pistache por aí. O recheio cremoso e saboroso pode ser feito tanto com a pasta de pistache que você encontra no mercado quanto com uma pasta de pistache caseira que deixa a receita ainda mais econômica.