Bater no liquidificador a ricota, o iogurte, o alho, sal e a pimenta, fazendo uma pasta de consistência leve.
Retire do liquidificador e incorpore as azeitonas picadas, adicionando a pasta.
Servir com torradinhas francesas ou como recheio de barquetes.
Obs.: As azeitonas podem ser substituídas por tomates secos, na mesma quantidade; ou por folhas de hortelã, neste caso batendo junto no liquidificador.