Junte o leite condensado, as nozes moídas, as gemas passadas pela peneira, o açúcar e o chocolate.
Misture tudo.
Leve ao fogo brando e apure, mexendo sem parar, com a colher de pau, até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
Apague o fogo e deixe esfriar.
Unte as mãos e, com a ajuda de uma colher, separe pequenas porções de massa e molde bolinhas.
Coloque - as em forminhas de papel alumínio.
Em uma tigela, junte os ingredientes do glacê e misture bem.
Caso seja necessário, adicione mais açúcar, rum ou água quente, para obter um glacê branco e cremoso.
Com uma colherinha, espalhe um pouco de glacê sobre cada docinho, formando a cabeça branca.