Preaqueça o forno a 190° C.
Corte as tortilhas em círculos de cerca de 10 cm com um cortador circular.
Unte a forma com azeite e pressione os círculos para formar uma cestinha.
Recheie com mussarela ralada, tomate cereja cortado ao meio e o brócolis.
Em um bowl, misture os ovos, leite, cebolinha picada, sal e pimenta.
Despeje a mistura sobre dentro das cestinhas de tortilla.
Asse por 20-25 minutos ou até o recheio firmar e dourar por cima.