Tempere os filés com sal e pimenta.
Unte um refratário com azeite.
Coloque os filés de peixe no refratário e reserve.
Derreta a manteiga e coloque a cebola até amolecer.
Junte o champignon, tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo alto até o líquido quase desaparecer.
Misture o amido com o creme de leite, em uma vasilha à parte, e misture aos champignons mexendo até engrossar.
Coloque este molho sobre o peixe.
Asse em forno quente por aproximadamente 25 minutos.
Sirva com purê de batatas e vinho branco.