Retire a pele das linguiças e abra a carne formando uma manta sobre uma superfície.
Use um plástico filme para te auxiliar.
Espalhe chimichurri e cubra com fatias de queijo mussarela.
Enrole como um rocambole e prenda com palitos ou barbante culinário.
Leve à churrasqueira em fogo médio, virando ocasionalmente, até dourar bem por fora e o queijo derreter por dentro.
Corte em fatias e sirva.