Name: Rocambole de Suspiro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 fatias
Ingredients: 200 g de clara de ovos; 300 g de açúcar refinado; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (café) de baunilha; 30 g de lâminas de amêndoas; 300 g de chocolate branco; 200 g de creme de leite; 150 g de cream cheese; 2 caixas de morango; folhas de hortelã

Ingredientes (12 fatias)

Rocambole

200 g de clara de ovos
300 g de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de baunilha
30 g de lâminas de amêndoas

Recheio

300 g de chocolate branco
200 g de creme de leite
150 g de cream cheese
2 caixas de morango
folhas de hortelã

Modo de preparo

Passo 1 :

Na batedeira, coloque as claras e bata até que cresçam. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até que fique bem firme.

Passo 2 :

Tire da batedeira e, com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente o suco de limão, a baunilha e o amido de milho.

Passo 3 :

Forre uma forma de aproximadamente 28x38 cm com papel-manteiga e espalhe metade do suspiro — a receita rende duas formas.

Passo 4 :

Polvilhe as amêndoas em lascas e leve ao forno pré-aquecido a 150° C por cerca de 30 a 35 minutos.

Passo 5 :

Retire do forno, cubra com outro pedaço de papel manteiga e vire o suspiro.

Passo 6 :

Retire o papel que estava por baixo com cuidado, espalhe o recheio, acrescente os morangos partidos e enrole como um rocambole.

Passo 7 :

Enfeite com morangos picados, alguns partidos ao meio, e folhas de hortelã.

Passo 8 :

Coloque o chocolate branco e o creme de leite em uma vasilha e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada parada, até que esteja totalmente derretido e homogêneo.