Bata o milho-verde com a água no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Passe a mistura por uma peneira para coar e retire o bagaço. Em uma panela, leve o líquido coberto ao fogo médio.
Adicione a manteiga e a mexa sempre até começar a absorver. Adicione o leite de coco, o açúcar cristal e a pitada de sal.
Continue mexendo até atingir a consistência desejada (cremosa e encorpada).
Transfira para uma travessa. Polvilhe canela em pó por cima, a gosto. Está pronto para se deliciar!