Filé mignon suíno com bacon na airfryer

Pegue o filé mignon suíno e corte-o em medalhões de cerca de 5 cm de espessura.

Coloque as rodelas em uma travessa e adicione sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora. Reserve.

Bote o molho barbecue, o vinho, o shoyu, a manjerona, a sálvia e o alho no liquidificador.

Bata até formar um molho homogêneo.

Regue o filé mignon suíno com o molho, colocando todo o molho na travessa, e vire cada pedaço em todos os lados para garantir que fique bem coberto.

Cubra a travessa e leve para a geladeira para descansar por 30 minutos ou mais para a carne absorver bem o sabor do molho.

Quando quiser preparar, tire cada medalhão da travessa, envolva-o com uma fatia de bacon e prenda no lugar com barbante ou palito de dente. Reserve o molho restante.

Coloque o filé mignon suíno envolto em bacon na airfryer preaquecida em temperatura média e deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos.

De tempos em tempos, abra a gaveta, vire os filés e pincele com parte do molho para que fiquem cozidos e dourados por igual.

Quando estiverem prontos, retire os filés, remova o barbante ou palito e pode servir!