Tempere o carneiro com 4 dentes de alho esmagados e sal.
Coloque para assar em forno a 220°, por 1 h, coberto por papel alumínio.
Após 1 h retirar o papel alumínio e jogue por cima o vinho misturado com o restante do sal e do alho.
Coloque para assar por mais 30 minutos, coberto ainda com o papel alumínio.
Depois disso, retire o papel alumínio, escorra o vinho da forma deixando apenas um pouquinho, para não secar quando dourar.
Reserve o vinho do cordeiro.
Coloque para assar novamente em forno alto, por mais 15 minutos de cada lado, para dourar por igual.
Caso o vinho da forma seque, use para molhar a carne o que foi reservado.