Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e reserve. Aqueça uma panela funda com um fio de óleo vegetal e o óleo de gergelim.
Refogue o alho e o gengibre por alguns segundos, depois adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e a acelga. Mexa por 2 minutos até os legumes ficarem levemente macios.
Acrescente a gochujang e a gochugaru e mexa bem para liberar o aroma da pimenta. Junte o shoyu, o caldo e deixe ferver. Adicione a lula e os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos até os frutos do mar ficarem macios e o caldo encorpar levemente.
Coloque o macarrão na tigela, despeje o caldo e os frutos do mar por cima e finalize com cebolinha picada. Sirva imediatamente, enquanto o caldo ainda está quente e aromático.