Em um recipiente bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet.
Adicione o óleo, o leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
Por fim, coloque o fermento em pó e misture levemente só para incorporá-lo na massa.
Despeje a massa do bolo de chocolate em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
Misture o leite, o açúcar e o chocolate em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura.
Assim que o bolo estiver pronto, faça furinhos na massa com um garfo e regue o bolo com a calda enquanto ele estiver quente.
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas.
Quando o chocolate derretido estiver quase frio, adicione os sucrilhos e misture até que eles fiquem completamente cobertos pelo doce.
Despeje a cobertura por cima do bolo e espalhe para cobrir toda a superfície.
Agora é só servir!
Um dos diferenciais do crunch cake é a sua cobertura crocante que traz uma textura a mais para o bolo de chocolate molhadinho. Entretanto, ele pode amolecer dependendo do creme que usar para a mistura.
Por isso, é bom evitar coberturas mais úmidas como a ganache e usar uma que tenha mais gordura como o chocolate ao leite ou meio amargo puro. Se quiser incrementar a cobertura do bolo de chocolate crocante, também pode colocar um pouco de creme de avelã.
Vai fazer o bolo de chocolate crocante com sucrilhos usando os flocos de milho que já vem com açúcar? Uma dica para deixá-los ainda mais crocantes é assar o cereal por 10 a 15 na temperatura do forno médio. Depois espere esfriar antes de misturar com o chocolate.
Para quem é adepto às receitas sem glúten, a boa notícia é que tem como fazer crunch cake com algumas adaptações! Uma delas é trocar a farinha de trigo do bolo de chocolate por farinha de arroz, enquanto os sucrilhos podem ser substituídos por flocos de arroz ou nozes.
A receita de crunch cake é perfeita para enriquecer aquele bolo de chocolate simples com um toque especial. Por mais que ele já seja delicioso dessa forma, não tem nada melhor do que deixá-lo mais gostoso!
Então para experimentar versões diferentes dessa maravilha, confira algumas como o bolo mesclado de chocolate, o bolo gelado de chocolate, o bolo Floresta Negra, o bolo de chocolate com morangos e o bolo de prestígio.
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