Primeiramente com o frango já limpo, sem os miúdos, prepare a marinada.
Bata a vodka juntamente com a erva doce, o alho, a cebola e os sachês de meu segredo, até ficar homogêneo.
Coloque o frango em um recipiente refratário fundo e o banhe com a marinada.
Tampe o recipiente e leve à geladeira, virando o frango a cada 2 horas por 24 horas contadas.
Enquanto o frango fica descansando, prepare o recheio para ficar prático de assar depois.
Misture todos os ingredientes do recheio em um recipiente com tampa.
Tampe e reserve para o dia seguinte.
No dia seguinte, recheie o frango com a mistura.
Costure bem com fio dental ou linha para costurar alimentos de forma que o recheio não escape.
Amarre as coxas e as asas com o próprio fio dental de forma que o frango fique firme.
Embrulhe o frango, já amarrado e costurado, cuidadosamente com o papel celofane de alimentos, sem deixar nenhuma passagem para escapar ar ou caldo.
Disponha o frangão em uma assadeira grande.
Reserve a marinada em uma vasilha à parte, ela será usada depois.
Pré - aqueça o forno por 10 minutos na temperatura máxima.
Abaixe para a temperatura média e coloque a assadeira com o frangão já embrulhado.
Deixe em torno de 2 horas e meia, para o frango cozinhar no seu próprio suco.
Retire o frango do forno, desembrulhe cuidadosamente e o disponha na assadeira.
Coloque em volta do frango as batatas, já polvilhadas com o sazón sabor do nordeste.
Regue o frango com a marinada e leve ao forno novamente, por aproximadamente 1 hora e meia, sempre regando o frango com a marinada, que vai formar um caldo junto com o suco natural do frango e o tempero das batatas, até que o frango e as batatas fiquem douradinhos.
Veja se o frangão não está cru, é só testar com um garfo, se sair seco está pronto.
Desligue o forno e deixe o frango dentro do forno desligado por 20 minutos, por questão de segurança.
Esse prato acompanha arroz branco e salada de alface com tomates.