Coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio mexendo para virar um creme homogêneo.
Cozinhe o brigadeiro de leite em pó até ficar em ponto de brigadeiro de panela, bem cremoso e começando a soltar do fundo.
Despeje o brigadeiro em uma travessa, usando uma colher para espalhar. Coloque morangos picadinhos pelo meio de todo o brigadeiro.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos até firmar.
Para a calda de morango do amor, comece botando o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela e mexendo até dissolver.
Só depois de misturado bote no fogão em temperatura baixa para média e deixe cozinhar sem mexer.
Quando estiver borbulhando, teste pingando uma gota do caramelo em um copo com água gelada. Se endurecer e fizer barulho de vidro, está no ponto de bala.
Despeje a calda de morango do amor por cima do brigadeiro na travessa.
Espere alguns minutos para firmar. Finalize decorando com morangos a gosto. Se quiser, pode usar os ingredientes para fazer o morango do amor individual para decorar também.
Depois é só servir!
O morango do amor na travessa é uma forma mais fácil de fazer o morango do amor sem ter que seguir todos os passos da montagem. Entretanto, também é preciso ter cuidado nos erros mais comuns no morango do amor para não acabar estragando a sobremesa.
Diferente do original, o morango do amor de travessa precisa alcançar o ponto do brigadeiro de panela, que é mais cremoso do que o de enrolar. Não esqueça de mexer no fogo médio ou baixo para que não tenha risco do leite condensado queimar e grudar no fundo da panela.
Saber como fazer calda de morango do amor também é essencial para arrasar na receita de morango do amor na travessa. O segredo é misturar todos os ingredientes antes de levar ao fogo e não mexer mais enquanto estiver cozinhando para que não cristalize.
Caso esteja com medo de ter um morango do amor de travessa aguado por causa da fruta, você só precisa secar bem os morangos antes de montar. Também tem como tirar o excesso de líquido polvilhando um pouco de açúcar, misturar e deixar descansando por 30 a 45 minutos em uma peneira.
Se quiser, você também pode transformar algumas variações do morango do amor nessa sobremesa como o morango do amor de pistache, a uva do amor, o maracujá do amor trocando as frutas, o sabor do brigadeiro ou até a cor da calda para combinar com o doce escolhido.
As sobremesas na travessa são perfeitas para quem quer servir um doce saboroso sem ter dor de cabeça na cozinha. E essa versão de como fazer morango de amor na travessa é a prova viva disso! Com ela, não tem erro da calda não grudar ou escorrer da fruta.
E para quem se impressionou com o mundo das sobremesas de travessa, espere só até conhecer outras como o bombom de uva na travessa, o Romeu e Julieta de travessa, o prestígio de travessa e o bombom de limão na travessa que são superfáceis de fazer em casa.
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