Coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a pasta de pistache no liquidificador.
Bata até engrossar e ficar homogêneo. Se quiser que fique com o tom verde do pistache mais acentuado pode botar mais pasta ou corante alimentício. Reserve.
Bote o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter e caramelizar.
Adicione a água e mexa até formar uma calda de caramelo líquida.
Coloque a calda de caramelo no fundo da forma de pudim. Gire a forma para preencher as laterais também.
Despeje a massa do pudim na forma.
Leve o pudim de pistache ao forno em banho-maria e temperatura média por cerca de 1h30.
Após assado, deixe esfriar na geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Finalize colocando pistache torrado e picado por cima do pudim e já pode servir!
Se você é mais fã do pudim liso do que do pudim com furinhos, nós temos algumas dicas que vão te ajudar a chegar na textura desejada da sua receita de pudim de pistache!
O liquidificador é um dos fatores que pode fazer com que o pudim de pistache fique com furinhos já que incorpora ar na massa. Por isso, bata os ingredientes com a ajuda de um fouet para evitar isso.
Caso ainda queira usar o equipamento, você também pode passar o pudim de pistache em uma peneira assim que for adicioná-lo na forma de pudim.
Essa maneira de como fazer pudim de pistache leva a pasta de pistache que pode ser comprada já pronta para uso. Porém uma alternativa é fazer a sua própria pasta de pistache caseira e utilizá-la nessa e em outras receitas com pistache.
Comprou o pistache cru? Então você precisa saber como usar pistache do jeito certo para torrar e finalizar o pudim de pistache! Para isso, é só descascá-los e levar para a frigideira em fogo baixo, mexendo até torrar. Também dá para assar no forno a 180°C por alguns minutos até dobrar.
Inclusive essa dica vale até para outras receitas com pistache como o brigadeiro de pistache, o ovo de Páscoa de pistache, o sorvete de pistache, o pavê de pistache, o molho pesto de pistache e o bolo de chocolate com pistache. É para arrasar não importa a receita!
Para que serve o pistache? Alimento do momento fez o sucesso nas comemorações de fim de ano e conta com muitos benefícios!
Morango do amor de pistache: receita viral ganha uma versão com o ingrediente queridinho da confeitaria e você precisa experimentar
Pistache no café da manhã: aprenda receita proteica e sem açúcar que vai te fazer amar a oleaginosa