Name: Bolo de Natal com frutas secas e geleia de laranja
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 ml de chá preto forte; 500 g de tâmaras sem caroço; 150 g de damascos; 150 g de passas de cranberries; 150 g de uvas passas brancas; 150 g de açúcar mascavo; 175 g de óleo de coco; 2 colheres (chá) de canela em pó; 2 colheres (chá) de gengibre em pó; 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó; 150 g de geleia de laranja; 100 g de amêndoa picada; 200 g de farinha de amêndoas; 3 ovos grandes batidos; geleia de laranja a gosto para finalizar

Foto : Mel e Pimenta | Eline Prando

O bolo de Natal com frutas secas e geleia de laranja reúne toda a tradição e ingredientes deliciosos em uma sobremesa para ninguém botar defeito. Com ingredientes como tâmaras, damascos, passas brancas e cranberries e condimentos como canela, gengibre e cravo, essa receita é repleta de sabores clássicos e festivos. O chá preto dá um toque especial na massa e a geleia de laranja traz o frescor da fruta para finalizar tudo. Para melhorar, essa receita de bolo de Natal é sem glúten e sem lactose, assim ninguém fica de fora da hora da sobremesa da ceia!

Por Mel e Pimenta | Eline Prando

130 min

Ingredientes (8 porções)

250 ml de chá preto forte
500 g de tâmaras sem caroço
150 g de damascos
150 g de passas de cranberries
150 g de uvas passas brancas
150 g de açúcar mascavo
175 g de óleo de coco
2 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
150 g de geleia de laranja
100 g de amêndoa picada
200 g de farinha de amêndoas
3 ovos grandes batidos
geleia de laranja a gosto para finalizar

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique as tâmaras e os damascos em pedaços pequenos, cerca de 6 a 8 pedacinhos. Reserve.

Passo 2 :

Em uma panela grande bote o chá preto já pronto, as tâmaras, os damascos, os cranberries, as uvas passas brancas, o açúcar, o óleo de coco, a canela o gengibre, o cravo-da-índia e a geleia de laranja.

Passo 3 :

Misture os ingredientes ligeiramente e leve ao fogo médio.

Passo 4 :

Quando começar a ferver, coloque em fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos mexendo bem.

Passo 5 :

Em seguida, tire a panela do fogo e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente por pelo menos meia hora.

Passo 6 :

Em uma tigela bata os ovos de leve para misturar clara e gema e adicione à mistura da panela junto com a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas.

Passo 7 :

Misture bem para a massa ficar bem homogênea.

Passo 8 :

Despeje a massa em uma forma de fundo removível de cerca de 20 cm forrada com papel-manteiga no fundo e nas laterais. Espalhe bem a massa com uma espátula.

Passo 9 :

Leve o bolo de Natal para assar no forno previamente aquecido a 150ºC por cerca de 1h40. Para saber se está pronto, pode fazer o teste do palito, mas ele deve sair levemente molhado, mas sem massa grudada.

Passo 10 :

Tire o bolo pronto do forno e espere amornar em temperatura ambiente antes de retirar o aro lateral e desenformar.

Passo 11 :

Para desenformar, remova o papel da lateral e então vire o bolo em um prato para remover o papel-manteiga do fundo e depois vire-o novamente.

Passo 12 :

Para finalizar, espalhe mais um pouco de geleia de laranja por cima e deixe o bolo descansar por 1 dia para ficar ainda mais saboroso. Fica ainda mais gostoso se deixar na geladeira para ficar bem geladinho.