Name: Bruschetta de cogumelos e uva
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: pão fatiado na quantidade que quiser; azeite de oliva o quanto bastar; coalhada seca ou mascarpone ou creme de ricota a gosto; cebolinha picada a gosto; sal a gosto; 300 g de cogumelo portobello frescos; 1 xícara (chá) de uva rosada picada; 1 cebola pequena fatiada em finas rodelas; ramos de tomilho a gosto; azeite de oliva a gosto; sal a gosto; vinagre balsâmico a gosto para finalizar

Bruschetta de cogumelos e uva

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Mel e Pimenta | Eline Prando

A bruschetta de cogumelos e uva é uma boa opção para servir como entrada de uma refeição ou para comer como um petisco ao longo do dia. Ideal para sair do básico, essa receita de bruschetta de cogumelos e uva une sabores terrosos e frutados em uma combinação rica que agrada o paladar. Você pode até preparar essa mistura e guardar na geladeira para servir diretamente com pão fresco que fica ótimo, mas é em forma de bruschetta que essa receita fica ainda mais saborosa. Confira como fazer bruschetta de cogumelos e uva e inove no seu lanche!

Por Mel e Pimenta | Eline Prando

45 min

Ingredientes (4 porções)

Base da torrada

pão fatiado na quantidade que quiser
azeite de oliva o quanto bastar

Pasta

coalhada seca ou mascarpone ou creme de ricota a gosto
cebolinha picada a gosto
sal a gosto

Cobertura

300 g de cogumelo portobello frescos
1 xícara (chá) de uva rosada picada
1 cebola pequena fatiada em finas rodelas
ramos de tomilho a gosto
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
vinagre balsâmico a gosto para finalizar

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte o pão em fatias de cerca de 1 cm e passe azeite nos dois lados de cada fatia.

Passo 2 :

Leve ao forno em uma assadeira até dourar levemente os dois lados, mas sem torrar muito. Tire do forno e reserve.

Passo 3 :

Prepare a pastinha misturando a coalhada, ou a alternativa que preferir, com a cebolinha e o sal em uma quantidade que dê para cobrir cada torrada e ficar temperado ao seu gosto. Reserve.

Passo 4 :

Em seguida, corte os cogumelos em pedaços menores, as uvas em quatro partes mais ou menos iguais e a cebola em fatias finas. Lembre de tirar as sementes das uvas também.

Passo 5 :

Coloque os ingredientes em uma assadeira e tempere com sal e tomilho. Misture bem para os ingredientes se espalharem e complete regando com azeite.

Passo 6 :

Leve para assar em forno preaquecido a 300ºC por cerca de 25 minutos ou até que esteja bem assado. A uva começa a desmanchar e forma um líquido, deixe esse líquido reduzir para formar um molho mais espesso.