Tempere o peru na véspera. Tempere o peito de peru com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, o suco de duas laranjas e a raspa das cascas.
Regue com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva e salpique o tomilho. Leve à geladeira de um dia para o outro. Prepare o recheio.
No dia seguinte, em uma frigideira, doure o bacon no azeite. Acrescente o alho picado e refogue por mais 2 minutos até ficar dourado.
Finalize o recheio. Adicione o miolo de broa e misture bem. Junte o coentro picado e as Azeitonas Gallo Verdes Fatiadas.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva. Recheie o peru. Abra o peito de peru ao meio e recheie com a mistura de broa. Enrole e amarre com barbante culinário. Cubra com bacon.
Envolva o peito de peru com as fatias de bacon. Asse. Coloque o peru em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 45 minutos, regando com água sempre que necessário para manter a umidade.
Sirva. Sirva acompanhado de salada de agrião com gomos de laranja e finalize com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para um toque extra de sabor!
AZEITE GALLO EXTRA VIRGEM RESERVA é um azeite com personalidade, ideal para quem quer realçar o sabor do prato. Gallo Reserva traz uma combinação de aromas e sabores ricos e persistentes, com notas acentuadas de amargo e picante. Vai certamente ficar gravado na sua memória.