Aqueça bem um grelhador ou chapa. Corte as endívias ao meio, no sentido do comprimento.
Grelhe as endívias, os aspargos e as fatias de abacaxi até ficarem dourados e levemente marcados. Reserve.
Em uma frigideira larga, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico em fogo médio-alto.
Coloque as postas de salmão e deixe brasear por aproximadamente 5 minutos de cada lado, até ficarem douradas por fora e macias por dentro.
Disponha o salmão nos pratos, acrescente os legumes e o abacaxi grelhados.
Finalize regando com um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico e distribua algumas fatias de pimenta por cima, a gosto.
Sirva imediatamente.