A primeira etapa é derreter o chocolate para fazer as cascas do ovo de Páscoa em fatias. Para isso, coloque em uma tigela e derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ver que está bem derretido. No caso do sabor de pistache, acrescente umas gotas de corante verde para chocolate e misture até chegar na cor.
Depois, despeje cada chocolate em 2 das 6 fatias na forma, colocando apenas até a marcação.
Encaixe as outras partes da forma por cima para fechar, aperte bem e vire de cabeça para baixo para garantir que o chocolate se espalhou bem em uma camada uniforme. Guarde o restante do chocolate derretido para depois.
Leve para a geladeira por cerca de 10 minutos.
Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela mexendo até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro de colher, mas sem ficar firme demais. Reserve.
Tire a polpa do maracujá e bata no liquidificador ou processador. Se quiser, depois de batido pode peneirar para remover as sementes.
Bote a polpa batida em uma panela com o açúcar e deixe cozinhar até reduzir como se fosse uma geleia. Reserve.
Em seguida prepare o brigadeiro cozinhando o leite condensado e o creme de leite em uma panela até ficar firme e cremoso como no anterior.
Nesse ponto, adicione a redução de maracujá e misture até ficar homogêneo.
Prepare a base de brigadeiro cozinhando o leite condensado e o creme de leite na panela até ficar firme e cremoso como no anterior.
Quando estiver no ponto de brigadeiro de colher, adicione a pasta de pistache e mexa até incorporar. Se quiser, pode adicionar alguns pedacinhos de pistache torrado e triturado para dar uma crocância.
Dica: como os recheios de maracujá e de pistache têm a mesma base de brigadeiro branco, você pode prepará-los juntos e separá-los quando estiverem prontos para adicionar o sabor.
Quando as casquinhas de chocolate estiverem firmes, tire a parte de cima e remova o excesso de chocolate em volta, mas deixe as casquinhas ainda encaixadas na forma para facilitar ao rechear.
Use um saco de confeitar ou uma colher para colocar o recheio de cada sabor nas casquinhas. Dê batidinhas de leve ou use uma colher para nivelar e não ficarem espaços sem recheio.
Em seguida, use mais chocolate derretido por cima para fechar cada fatia e leve a geladeira ou congelador por mais 10 minutos para endurecer o chocolate.
Só então tire o seu ovo de Páscoa em fatias da forma e use uma tesoura de cozinha ou faca para tirar as rebarbas de chocolate ao redor.
Use uma forma de acetato de ovo de Páscoa tradicional para colocar as 6 fatias, intercalando os sabores como desejar, para ficar no formato de um ovo inteiro.
Embale no celofane transparente e está pronto para presentear, vender, ou guardar para comer na Páscoa!
Aprender como fazer ovo de Páscoa em fatias não é mais difícil do que o passo a passo de um ovo de Páscoa recheado. A principal diferença é que você deve fazer o doce em uma forma de ovo de Páscoa de acetato especial dividida em 6 partes em vez de 2 metades.
Assim, as mesmas dicas de como fazer ovo de Páscoa caseiro valem para esse preparo, a começar pelo chocolate da casquinha. Ela é fundamental para a estrutura desse doce para a Páscoa e escolher o tipo de chocolate faz toda a diferença.
O melhor tipo de chocolate para fazer ovo de Páscoa em fatias ou inteiro é o chocolate nobre ou puro. Mas, para que fique bom, você precisa temperar chocolate para fazer ovo de Páscoa, o que é mais demorado e precisa de técnica.
Por outro lado, o chocolate fracionado pode não ser tão saboroso, mas não precisa de temperagem e basta derretê-lo normalmente. Com a escolha certa do chocolate e o preparo adequado, essa casquinha de chocolate do ovo de Páscoa fatiado pode durar alguns meses.
Por isso, você pode até preparar a casca do seu ovo em fatias com antecedência e deixá-las guardadas longe do sol e da umidade e recheá-las apenas na data. Essa dica é ideal para quem quer se planejar e conseguir uma renda extra na Páscoa.
A vantagem da receita de ovo de Páscoa em fatias é poder colocar até 6 sabores diferentes em um único doce para presentear. Assim, quem for comer pode provar várias receitas de recheio de ovo de Páscoa diferentes em uma só vez.
No entanto, para facilitar, sugerimos escolher de 2 a 3 sabores e colocar mais de uma fatia de cada sabor na embalagem. Você também tem como fazer ovo em fatias diferentes com pequenos ajustes, como adicionando pedaços de biscoito, nozes ou creme de avelã no meio do brigadeiro.
Você também pode aproveitar outros modos de como fazer ovo de Páscoa recheado do TudoGostoso na sua receita de ovo em fatias, como ovo de Páscoa recheado com bolo de cenoura, ovo de Páscoa recheado de doce de leite, ovo de Páscoa de prestígio, ovo de Páscoa red velvet, ovo de Páscoa com torta de limão e ovo de Páscoa trufado de amêndoas.
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