Corte a berinjela em rodelas no mesmo tamanho, preferencialmente por volta de 1cm de espessura.
Salpique sal por todas as rodelas, misturando bem para que pegue em todas. O sal nesta etapa ajuda a tirar o excesso de água da berinjela, assim ela fica mais crocante.
Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, enxugue com papel-toalha.
Separe três pratos. No primeiro, coloque a farinha de trigo com um pouco de sal. No segundo, coloque o ovo e bata com um garfo até ficar mexido. No terceiro, coloque a farinha de rosca com queijo ralado, páprica, pimenta-do-reino e um pouco de sal e misture os ingredientes. Dica: como o sal vai nas duas farinhas e já foi usado na berinjela, use com bastante parcimônia para não ficar muito salgado.
Passe cada rodela primeiro no prato com farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca temperada, sempre apertando bem todos os lados para ficar bem coberta.
Depois, borrife ou pincele azeite por cada rodela, é isso que ajuda a berinjela empanada na airfryer ficar bem crocante e dourada.
Acomode cada fatia da berinjela na airfryer preaquecida, evitando sobreposição.
Frite a berinjela empanada na airfryer a 180ºC por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para fritar por igual. Retire do aparelho quando estiverem crocantes.
Sirva ainda fresco para aproveitar toda a crocância desse prato.
A berinjela é conhecida por ter um amargor característico que pode afastar as pessoas quando o assunto é fazer receitas com berinjela, inclusive a berinjela empanada na airfryer. Mas calma que é possível tirar esse sabor e deixá-la deliciosa!
Tudo começa em saber como escolher a berinjela ideal para a receita. Ela precisa estar fresca, tendo a casca lisa, brilhante e com uma textura firme. Ademais, é melhor escolher uma que não seja tão volumosa, pois essa tem menos semente e menos chance de amargar a berinjela na airfryer.
Outra dica para não ter uma berinjela com gosto amargo é seguir o passo de salpicar sal nas fatias e deixar descansar. Além dela deixar dar mais crocância à receita de berinjela empanada na airfryer, esse passo também ajuda a diminuir o amargor.
E falando em berinjela na airfryer crocante, é importante que você não corte o vegetal em fatias muito grossas para que ele não queime por fora enquanto fica cru por dentro. Não esqueça de apertar bem a farinha de trigo e a farinha de rosca na hora de empanar.
Nesse modo de como fazer berinjela na airfryer é essencial que os pedaços do legume não estejam sobrepostos dentro do cesto, pois o ar quente pode acabar não circulando perfeitamente dentro da airfryer.
A berinjela é um ingrediente bastante versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Fora a berinjela na airfryer, você pode fazer uma berinjela refogada, uma berinjela ao forno, uma berinjela frita ou até uma berinjela em conserva.
Mas não para por aí! Esse vegetal também pode ser a estrela de diversos pratos como a caponata de berinjela, a lasanha de berinjela, o antepasto com berinjela, a salada de berinjela, a berinjela à milanesa, a berinjela à parmegiana, a berinjela recheada e o escabeche de berinjela.
Couve-flor crocante na airfryer é a receita fácil e diferente que você estava procurando para fazer no almoço ou no jantar
Como fazer mandioca frita na airfryer: truque especial deixa o aipim dourado e crocante por fora
Batata-doce picante na airfryer é o jeito mais gostoso (e prático) de preparar o tubérculo