Retire a Costelinha Grill Apreciatta da embalagem e coloque-a em uma assadeira. Adicione 100 ml de água no fundo da assadeira.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 80 minutos. Retire do forno, escorra o líquido formado e descarte-o.
Volte a costelinha ao forno, agora sem o papel-alumínio. Pincele o molho barbecue e asse por mais 15 minutos.
Repita o processo de pincelar e assar por mais duas vezes (totalizando 3 pinceladas), até que fique bem caramelizada. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte em tiras para servir.
Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias. Escorra bem. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.
Adicione as batatas e frite até que fiquem douradas por fora. Finalize com salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture o repolho branco, o repolho roxo e a cenoura em uma tigela. Adicione a maionese e a mostarda amarela.
Misture bem até envolver todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.