Com o bacalhau já dessalgado, cozinhe-o em uma panela com água apenas para descongelar e dar uma escaldada. Em seguida, tire da panela e reserve.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e dê uma cozida rapidamente na mesma panela, sem deixar amolecerem demais.
Depois tire-as da panela, seque bem e frite-as em uma panela com óleo. Reserve.
Em uma frigideira bote um pouco de azeite com os alhos e as cebolas picados para refogar. Reserve.
Prepare o molho colocando a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter.
Adicione a farinha e mexa enquanto esquentar por 1 ou 2 minutos.
Acrescente o leite, aumente para fogo médio e misture com um fouet para dissolver a farinha e engrossar o molho.
Quando estiver encorpado, retire a panela do fogo e bote o creme de leite e a noz-moscada a gosto. Misture bem para incorporar.
Para montar a bacalhoada à portuguesa, coloque na travessa primeiro o bacalhau, as batatas e o refogado de alho e cebola.
Adicione também pimenta-do-reino e sal a gosto e misture tudo bem, provando se necessário para não ficar salgado demais.
Acrescente o molho de natas por cima do bacalhau.
Salpique queijo parmesão ralado por cima para gratinar e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
Por fim, tire a travessa do forno, decore com azeitona e cheiro-verde, e sirva ainda quente.
A receita de bacalhau à portuguesa com natas e batata é uma receita bastante simples que usa esses ingredientes tão amados da comida portuguesa. Para quem está preparando-a pela primeira vez, o mais importante é acertar no tempero.
O bacalhau precisa ser dessalgado antes de começar para que ele não deixe o prato salgado demais. Somente depois que fizer isso é que poderá adicionar outros temperos, como pimenta-do-reino e o próprio sal, sempre provando para não exagerar na dose e conseguir aquele bacalhau à portuguesa com tempero de vó.
Para deixar seu bacalhau com natas e batata mais saboroso, uma dica é cozinhar o bacalhau no próprio leite. Assim o peixe ficará mais suculento e depois você pode usar o mesmo leite no molho, incrementando o sabor do prato.
Não é nenhum segredo que o bacalhau é um ingrediente queridinho de muita gente, especialmente em datas festivas como a Páscoa e o Natal. Se você adora receitas com bacalhau, aqui no TudoGostoso você encontra muito mais do que o bacalhau com natas e batata à moda portuguesa.
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