Passe o grão de café pelo moedor ou triturador de alimentos até que fique com moagem grossa, parecendo um açúcar cristal. É importante que não fique muito fina pois assim ela pode passar pelo filtro na prensa francesa.
Escalde a sua cafeteira de prensa francesa com água quente para aquecer o recipiente e tirar qualquer impureza. Descarte a água.
Coloque o café moído no fundo do recipiente sem a tampa e o êmbolo.
Por cima coloque a água quente de uma vez, espere uns 30 segundos para o café assentar e então mexa delicadamente onde o pó está concentrado para garantir que todos estejam em contato com a água.
Feche com a tampa com o êmbolo, mas ainda não pressione. Deixe a infusão do café agir por cerca de 3 minutos.
Em seguida, pressione o êmbolo até o final.
Aguarde mais 1 minuto e então pode servir na xícara e aproveitar!
Se você nunca fez uma receita de café na prensa francesa por não saber por onde começar, está no lugar certo. Esse método prepara o café como uma infusão, com uso de um êmbolo com filtro para separar o pó da bebida pronta, extraindo mais dos óleos do grão e conseguindo um sabor mais rico.
Para o café na prensa francesa não dar errado, o principal é usar a moagem certa. Se usar o pó muito fino como já encontramos no mercado, ele passa direto pelo filtro e o sabor não vai ser extraído completamente.
Por isso, o ideal é moer o grão em casa usando um aparelho próprio ou até um processador ou liquidificador, com cuidado para deixar na moagem grossa, com grãos bem visíveis. Isso garante que vai conseguir preparar o café na prensa francesa corretamente.
Para a proporção de água, a medida ideal para um café na cafeteira francesa bem intenso é de 1:10, ou seja 1g de café para 10 ml de água, ou 10 g de café para cada 100 ml de água. Se quiser mais suave, pode colocar um pouco mais de água, como 120 ml.
Além de fazer o café para beber, que tal preparar receitas com café feito na cafeteira francesa para deixar seus pratos e doces com sabor mais intenso? Você pode fazer bolo de café, brigadeiro de café, tiramisù, pudim de café e até receitas com café inusitadas como filé ao molho de café.
Os cuidados com a cafeteira francesa depois de preparar sua bebida são tão importantes quanto os cuidados para prepará-lo. A prensa francesa dispensa o filtro de papel por ter um filtro próprio, mas isso significa ter que limpá-la bem a cada uso para evitar resíduos.
Use água morna e detergente para limpar a cafeteira francesa sempre que usá-la, evitando esponjas muito abrasivas. A cada cerca de 15 dias ou mais dependendo da frequência que a utilizar, desmonte o êmbolo para limpar o filtro profundamente.
Depois de lavar sua prensa francesa, sempre espere secar bem antes de guardar ou utilizá-la. Com esses cuidados sua cafeteira vai durar mais fazendo café perfeito sempre.
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