Descasque e higienize as espigas de milho tirando todos os cabelinhos.
Coloque as espigas inteiras ou cortadas ao meio dentro da panela de pressão.
Coloque água até cobrir todas as espigas, pode ser um pouco menos ou mais dependendo do tamanho da sua panela, mas deixe sempre alguma margem para a borda.
Adicione o açúcar e misture para dissolver na água e no caldo do milho. O açúcar acentua o sabor natural do milho e deixar o sal apenas para finalizar evita que o milho acabe desidratando e ficando duro ou escuro.
Feche a panela de pressão e leve ao fogo por 20 a 30 minutos após pegar pressão para ficar bem macio.
Após esse tempo, tire do fogo e espere a pressão sair antes de abrir.
Tire as espigas com um pegador, escorrendo a água, e finalize com sal e manteiga a gosto antes de comer.
Aprender como fazer milho cozido na panela de pressão macio e saboroso é bem fácil, mas uma dica para começar bem na receita é saber escolher o melhor milho no mercado ou na feira.
O ideal é escolher o milho pela cor da espiga: deve estar bem verde e não ressecada. No caso do milho, espigas menores podem indicar estarem mais docinhas. Outro truque é, antes de fazer seu milho cozido na pressão, apertar um grão bem na ponta. Se estourar, é porque tem líquido e está bem suculento.
Na hora do preparo da receita de milho cozido na panela de pressão, o truque para ficar mais macio e saboroso é não cozinhar o milho apenas na água e adicionar açúcar! O açúcar realça o dulçor do próprio milho e também deixa o grão mais macio e suculento.
Você ainda pode testar cozinhar milho de outras maneiras se quiser um sabor ou textura diferentes. Dá para deixar o milho cozido mais amanteigado, mais macio, com sabor defumado, e assim por diante.
Se você ama uma receita de milho cozido, está no lugar certo! Aqui no TudoGostoso mostramos como fazer milho cozido no micro-ondas e milho na airfryer para não ter desculpa para não preparar essa delícia.
Também temos outras receitas com milho deliciosas para comer na Festa Junina ou em uma refeição qualquer ao longo do ano além do milho cozido na panela de pressão. Tem bolo de milho, pamonha, mingau de milho verde, brigadeiro de milho, pudim de milho verde, creme de milho, pão de milho e até suco de milho.
Dois produtores de milho concordam que essa é a melhor maneira de cozinhar milho (com dicas para grelhar ou usar micro-ondas)
Milho cozido gratinado é o prato viral que você precisa fazer para a sua Festa Junina, vem aprender a receita!
Receita de milho de praia fácil em 5 minutos para fazer em casa e economizar