Deixe a canjica de molho em bastante água por, no mínimo, 6 a 12 horas. Esse passo é importante para deixar os grãos mais macios e acelerar o cozimento.
Passado esse tempo, escorra toda a água e transfira a canjica para a panela de pressão com água limpa.
Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem bem macios.
Em seguida, coloque a canjica cozida em uma panela grande junto com um pouco da água do cozimento, o leite integral, o doce de leite, o creme de leite e a canela.
Leve ao fogo baixo e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Deixe apurar até o caldo engrossar e ficar bem cremoso, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
Desligue o fogo e se quiser ainda mais cremoso, bata alguns grãos de canjica com o caldo e volte para a panela.
Acrescente a maior parte do amendoim picado, misturando delicadamente para espalhar o sabor por toda a receita.
Na hora de servir, distribua a canjica em tigelas e finalize com o restante do amendoim por cima para trazer uma crocância irresistível.
Para que a canjica com doce de leite e amendoim fique bem cremosa, o ideal é cozinhar os grãos até ficarem realmente macios antes de adicionar os outros ingredientes. Esse passo ajuda o caldo a engrossar de forma mais natural. Assim, a receita de canjica de doce de leite e amendoim ganha uma textura muito mais agradável.
O momento de adicionar o doce de leite também influencia bastante no resultado final. Incorporar aos poucos ajuda a distribuir melhor o sabor e evita que a sobremesa fique pesada. Dessa maneira, entender como fazer canjica de doce de leite se torna muito mais simples.
Para deixar a textura ainda mais interessante, vale utilizar amendoim levemente torrado na finalização. Além do toque crocante, ele realça o sabor da canjica. Dessa forma, a canjica com doce de leite e amendoim fica ainda mais saborosa e equilibrada.
Outro detalhe importante é cozinhar em fogo baixo após misturar todos os ingredientes. Esse tempo extra ajuda os sabores a se incorporarem melhor ao caldo. Assim, sua receita de canjica de doce de leite e amendoim fica mais encorpada e aromática.
Se você ama receitas de Festa Junina como a canjica com doce de leite, já pode apostar em outras opções para fazer em casa! O curau de milho é cremoso e cheio de sabor, enquanto o arroz doce traz aquele toque clássico que nunca sai de moda. Já o bolo de fubá combina perfeitamente com um café fresquinho.
Outra delícia tradicional é o pé-de-moleque, conhecido pela mistura irresistível de açúcar e amendoim. Essas receitas deixam qualquer reunião mais aconchegante e saborosa. Com ingredientes simples, é possível criar pratos típicos cheios de tradição e carinho.
Bolo de Festa Junina fácil do TudoGostoso: receita chama atenção por ser bonita, gostosa e ótima para vender
Como montar uma mesa de Festa Junina bonita e barata: os convidados ficarão surpresos com a criatividade