Descasque e corte o alho ao meio e esfregue nas laterais e fundo da panela do fondue de queijo.
Adicione o creme de leite e o amido de milho e misture até dissolver.
Leve ao fogo médio para baixo e cozinhe, sempre mexendo, até o creme de leite esquentar.
Adicione o queijo ralado aos poucos, pode usar um ou dois tipos de queijo sem lactose se preferir, sempre mexendo até que derreta e fique homogêneo. Você também pode adicionar mais ou menos queijo dependendo da textura que desejar.
Adicione o vinho, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal, ou outros temperos a gosto, até ficarem bem incorporados.
Depois é só botar a panela do fondue na base e servir acompanhado de pães, legumes ou o que preferir.
É difícil pensar em como fazer fondue de queijo sem lactose cremoso possa ser possível por causa da quantidade de queijo e creme de leite que a receita leva. Mas isso é mais possível do que parece e a resposta está em queijos amarelos que não têm lactose!
A lactose é um carboidrato presente no leite formado por açúcares que dão aquele sabor mais adocicado. Mas queijos maturados, ou seja, envelhecidos por mais tempo, perdem o soro que contém a lactose e, assim, são seguros para a maioria dos intolerantes, ideais para um fondue de queijo sem lactose cremoso.
Os queijos que não possuem lactose incluem parmesão, grana padano, emmental, gruyère e até alguns gouda e canastra. Antes de fazer o fondue de queijo sem lactose, vale ter alguns cuidados. Esses queijos ainda podem ter traços da lactose e algumas pessoas são mais intolerantes, então prefira queijos que já conheça ou fale com um nutricionista.
Da mesma forma, para o creme você pode escolher creme de leite sem lactose ou vegano. O amido de milho ajuda a engrossar o molho e o vinho é adicionado à receita de fondue de queijo sem lactose cremoso para evitar que fique muito grudado ou pesado, mas você pode substituí-lo por outro ácido, como suco de limão.
Se você é intolerante a lactose mas adora receitas com queijo, leite ou chocolate, não se preocupe que o TudoGostoso tem receitas sem lactose para muito mais do que apenas o fondue de queijo cremoso sem lactose!
Monte um cardápio inteiro de delícias além do fondue de queijo zero lactose com receitas como bolo de cenoura sem glúten e sem lactose, bolo de banana de liquidificador sem glúten e sem lactose, torta de frango zero lactose, canjica sem lactose, pizza sem glúten sem lactose, brownie sem glúten e sem lactose e mais!
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