Coloque o óleo, a manteiga e o açafrão (cúrcuma) em uma panela e leve ao fogo médio para alto. Misture até os ingredientes dissolverem.
Adicione o milho e vá mexendo até estourar o primeiro milho.
Depois, feche a panela com a tampa e dê sacudidas conforme ela estoura para garantir que todos os milhos vão estourar sem que a pipoca queime.
Quando parar de estourar, desligue o fogo.
Adicione o sal a gosto.
Coloque o óleo e os milhos na panela e leve ao fogo alto. Dê pequenas mexidas no milho até começar a estourar.
Quando o primeiro milho estourar, feche com a tampa e deixe estourar dando algumas sacudidas.
Após o milho parar de estourar, desligue o fogo. Reserve.
Bote o açúcar e o corante verde na panela em fogo baixo e vá mexendo sempre até derreter por completo, com cuidado para não queimar.
Se quiser, assim que o caramelo derreter, adicione opcionalmente as raspas de limão para trazer um sabor cítrico.
Em seguida, bote a pipoca feita anteriormente na panela e mexa até envolver as pipocas com o caramelo.
Assim que as pipocas estiverem caramelizadas, pode transferir para um recipiente grande. Espere esfriar e, se necessário, dê pequenas quebradinhas para desgrudar as pipocas.
Agora sirva a pipoca salgada amarela e a pipoca doce verde em cumbucas e pronto!
Fazer pipoca de panela pode ser tão fácil quanto uma pipoca de micro-ondas, mas algumas dicas podem ajudar, ainda mais quando se trata de uma receita de pipoca verde e amarela doce e salgada para assistir jogos de futebol.
Para fazer todos os milhos da pipoca estourarem, por exemplo, a dica é comprar milho de qualidade e deixar os grãos de molho por 15 minutos e secá-los antes de fazer a pipoca verde e amarela. Assim você evita comprar milho com danos na casca que impedem que ele estoure e mantém o grão hidratado para que o vapor tenha efeito.
Outra dica para fazer a pipoca perfeita é começar colocando apenas 3 grãos na panela e esperar que eles estourem antes de colocar o restante em uma camada uniforme. Assim você garante que a panela estará quente o suficiente para os grãos estourarem juntos sem fazer a sua pipoca doce ou salgada queimar.
Com isso você tem o segredo para fazer uma pipoca salgada amarela e amanteigada deliciosa. Na hora de preparar a pipoca doce verde também não tem mistério: faça primeiro a pipoca e depois o caramelo para evitar queimar. E se quiser deixar a sua pipoca doce mais crocante, adicione um pouquinho de bicarbonato de sódio!
Se você adora uma pipoca doce e salgada com cores e sabores diferentes, o TudoGostoso tem o que você precisa. Você pode usar o corante que quiser na nossa receita de pipoca caramelada para ter uma pipoca doce vermelha ou uma pipoca colorida, por exemplo.
Para outros sabores de pipoca doce ou salgada, do lado açucarado temos ainda pipoca de leite Ninho, pipoca de chocolate, pipoca doce de morango, pipoca com leite condensado e pipoca de leite em pó com chocolate branco. Já do lado salgado é possível fazer pipoca de queijo crocante, pipoca temperada, pipoca com bacon e mais!
Sem manteiga, nem óleo: a técnica simples que deixa a pipoca muito mais saudável
Nem na geladeira, nem no armário: onde guardar a pipoca para ela não murchar e ficar crocante dias depois
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