Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar bem fluido. Dê preferência para o chocolate tipo cobertura/fracionado pois não precisa fazer a temperagem.
Despeje o chocolate derretido no molde de coração lapidado, girando o molde ligeiramente para preencher por completo.
Feche o molde e vire de cabeça para baixo para remover o excesso. Reserve o restante do chocolate.
Leve à geladeira até firmar e ele parecer opaco, sinal de que está solto do molde.
Enquanto isso, prepare o recheio de leite Ninho colocando o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó em uma panela.
Leve ao fogo médio enquanto mexe até dissolver bem todos os gruminhos.
Adicione a manteiga e deixe cozinhar até engrossar, sempre mexendo, até ficar em ponto de brigadeiro mole, próprio para recheio, sem endurecer muito.
Em seguida, despeje o recheio em outro recipiente, cubra e leve para esfriar na geladeira.
Para a montagem, retire as rebarbas de chocolate do molde com ajuda de uma faca.
Com a casquinha ainda no molde como apoio, preencha metade do espaço com recheio de leite Ninho, use uma colher para espalhar bem.
Na outra metade, coloque a Nutella e espalhe bem.
Derreta novamente o chocolate que sobrou anteriormente e despeje por cima para fechar o coração lapidado de chocolate.
Leve para a geladeira até o chocolate firmar e pronto, pode desenformar e embalar. Se quiser, pode usar tinta comestível ou confeitos para decorar.
A receita de coração lapidado de chocolate recheado e decorado nada mais é do que um bombom caseiro com formato diferente. Para conseguir este formato, você precisa de um molde de plástico ou silicone com este formato, mas, depois disso, basta seguir qualquer processo de como fazer bombom.
Sugerimos usar o chocolate fracionado em vez do nobre para não precisar temperar o chocolate, mas você pode usá-lo se preferir. Não importa a escolha, o sabor do seu coração lapidado de chocolate está garantido por causa do seu recheio!
Nesta versão do chocolate em forma de coração lapidado escolhemos um sabor que é sucesso na certa com um recheio de leite Ninho, em ponto de brigadeiro mole, com Nutella, o famoso creme de avelã com chocolate, que juntos formam uma dupla imbatível em doces.
Por causa do recheio doce, indicamos o chocolate meio amargo para a casquinha, mas você tem como fazer coração lapidado de chocolate ao leite ou até de chocolate branco e adicionar corante para um doce colorido. Você ainda pode variar no recheio e fazer com recheio de brigadeiro, recheio de prestígio, geleia de morango, pasta de pistache e mais!
Se você quer conquistar aquela pessoa amada, ir pelo estômago é sempre uma boa ideia. Além da receita de coração de chocolate lapidado recheado e decorado, você pode completar o cardápio com outras opções para o jantar de Dia dos Namorados.
De pratos salgados, a pizza com formato de coração, o macarrão cacio e pepe e o risoto de camarão são boas escolhas. Fondue sempre cai bem no friozinho, não importa se é um fondue de queijo ou um fondue de chocolate.
De sobremesa, além do coração de chocolate lapidado, experimente servir um tiramisù, um cheesecake de morango em forma de coração, um buquê de brigadeiro ou um rocambole de Dia dos Namorados que não vai ter quem resista!
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