Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
Adicione o ovo e as raspas de limão e continue batendo até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada com fermento e sal e vá incorporando com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa firme e uniforme.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
Em seguida, abra a massa com ajuda de um rolo e corte círculos com um cortador de biscoitos ou um copo.
Coloque os círculos em uma assadeira untada e enfarinhada deixando um pouco de espaço entre eles para não grudarem ao crescerem.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem com as bordas levemente douradas. Fique atento pois é rápido, leva cerca de 10 a 15 minutos.
Tire do forno e espere amornar para terminarem de firmar antes de tirar da assadeira. Reserve.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar uniforme.
Adicione o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão e misture bem até formar um creme homogêneo.
Depois, adicione o corante e mexa até incorporar.
Cubra e leve à geladeira para firmar.
Para a montagem do biscoito recheado de limão caseiro, pegue um biscoito, vire-o de cabeça para baixo e, com ajuda de um saco de confeitar, coloque uma camada de recheio por cima.
Em seguida, pegue outro biscoito e feche, apertando delicadamente para grudar sem o recheio sair.
Repita o processo até acabarem todos os biscoitos.
Se quiser, finalize-os com açúcar peneirado e raspas de limão por cima e depois é só servir ou embalar.
O biscoito de limão recheado amarelo e verde temático é uma receita que dá um toque especial a uma das receitas de biscoito mais amadas por aí. Aproveitando o sabor do limão é muito fácil dar mais cor ao doce para ficar com as cores do Brasil.
Além de usar corante verde no recheio, você pode deixar o próprio biscoito amanteigado mais amarelo com um corante da cor. Se não quiser usar corante alimentício industrializado, você pode até fazer corante natural no seu biscoito recheado de limão.
Para incrementar o sabor da sua receita de biscoito recheado de limão amarelo e verde temático, a dica está em caprichar no limão e fazer uma mistura de dois deles: o limão taiti e o limão siciliano. Essa combinação traz ainda mais aroma, frescor e camadas de sabor ao doce.
Se você adorou a ideia de aprender como fazer biscoito de limão recheado colorido, vai adorar conhecer outras receitas do TudoGostoso perfeitas para torcer pelo Brasil em qualquer competição esportiva.
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Com 1 limão e 1 ovo, eu faço mais de 50 biscoitos caseiros: não demora nem um dia para acabar!
Biscoito de limão low carb e sem glúten: a receita perfeita para um lanche da tarde delicioso e saudável
Adeus cookie tradicional: agora só faço cookie amanteigado de limão que derrete na boca, fica uma delícia com cafezinho