Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
Acrescente as castanhas bem trituradas, quase como uma farinha, a erva-doce e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Incorpore todos os ingredientes delicadamente usando uma espátula ou colher para não perder a leveza da massa.
Quando a massa estiver homogênea, despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Leve o bolo para assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito e remova o bolo de forno quando o palito sair limpo.
Deixe esfriar por completo antes de desenformar. Reserve.
Coloque o doce de leite em uma panela e espalhe-o pelo fundo para ficar bem liso.
Adicione o leite condensado e o creme de leite e leve tudo ao fogo médio.
Deixe cozinhar enquanto mexe até ficar em ponto similar a um recheio de brigadeiro, quando engrossa e cai em blocos da colher.
Despeje em uma tigela, cubra com plástico-filme e leve à geladeira até esfriar.
Bata a mistura de chantilly até ganhar consistência e volume. Pode adicionar um pouco do coco ralado na própria mistura, mas separe a maior parte para a decoração.
Corte o bolo horizontalmente em 2 ou 3 partes dependendo da quantidade de camadas que quiser fazer.
Bote a primeira camada sobre uma superfície plana, pegue uma ou mais medalhinhas de Santo Antônio, lave bem para tirar qualquer sujeira, seque e coloque espetado na massa do bolo.
Cubra com uma camada generosa do recheio de doce de leite, usando uma espátula para ficar bem uniforme.
Se tiver mais camadas, repita o processo até terminar a última camada de massa.
Por último cubra com o chantilly batido e finalize com o coco ralado por cima.
Deixe na geladeira até a hora de servir para ficar bem fresco. Na hora de consumir, não esqueça de alertar para terem cuidado com a medalha de Santo Antônio.
O bolo de Santo Antônio é uma tradição do Dia de Santo Antônio, comemorado em 13 de junho e uma importante data da Festa Junina e que acompanha o Dia dos Namorados no Brasil. Muita gente já sabe da fama do santo casamenteiro, mas você sabe como essa tradição surgiu?
Segundo as histórias, o bolo de Santo Antônio tradicional surgiu em Portugal, a partir das histórias de que Santo Antônio ajudava mulheres humildes a se casarem ao presenteá-las com moedas para servir de dote. Com o tempo, as moedas foram trocadas por imagens do próprio Santo e assim surgiu a tradição de sorte no amor a quem encontrasse o símbolo.
Enquanto isso, a receita do bolo de Santo Antônio tradicional não é tão fixa e existem divergências quanto ao seu preparo. A massa normalmente é um tipo de pão de ló, bem simples, contendo castanhas ou amendoim. O recheio é opcional, mas o doce de leite é o mais popular, e é normal finalizar com alguma cobertura como chantilly ou glacê.
Os românticos de plantão que adoraram aprender como fazer bolo de Santo Antônio tradicional vão gostar de saber que o TudoGostoso tem mais receitas perfeitas para um jantar romântico ou para um doce de Dia dos Namorados especial.
Se você é uma dessas pessoas, vai adorar conhecer receitas como a taça da felicidade, o buquê de brigadeiro com pimenta, o coração lapidado de chocolate, a pizza com formato de coração e o rocambole de Dia dos Namorados.
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