Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau em pó 100%.
Misture bem ainda com o fogo desligado para que o cacau fique completamente incorporado e sem grumos.
Depois, leve ao fogo médio e mexa sem parar até a mistura começar a engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela.
Assim que a base estiver mais consistente, acrescente o amendoim, a pitada de sal e o chocolate meio amargo picado.
Continue mexendo continuamente para que todos os ingredientes se misturem bem e a massa fique uniforme.
O ponto ideal é semelhante ao de um brigadeiro firme. A massa deve ficar encorpada e desgrudar facilmente do fundo da panela enquanto é mexida. Esse é o momento de desligar o fogo.
Transfira a massa para uma forma pequena, untada com manteiga ou forrada com plástico-filme.
Espalhe bem para nivelar a superfície e cubra com plástico-filme em contato direto com o doce.
Leve à geladeira por aproximadamente 3h ou até a massa ficar completamente firme.
Depois que a massa estiver bem gelada, retire da forma e corte em quadradinhos.
Finalize passando os docinhos no leite em pó ou açúcar antes de servir.
O equilíbrio de sabores é o grande destaque do pé de moça com chocolate meio amargo que não fica enjoativo. Ao utilizar cacau em pó no lugar do chocolate, o doce fica mais inteso e menos doce. Esse contraste torna cada mordida muito mais agradável.
Na etapa do preparo, vale incorporar o chocolate somente quando a mistura já estiver bem homogênea. Dessa forma, ele se distribui melhor e fica com uma textura mais uniforme. Esse pequeno detalhe na hora de fazer pé de moça com chocolate meio amargo faz toda a diferença!
O amendoim também merece atenção especial, já que é um dos protagonistas da receita. Quando levemente torrado, ele desenvolve aromas mais intensos e deixa o doce ainda mais saboroso. Assim, a receita de pé de moça com chocolate não fica enjoativa.
Depois que o pé de moça com chocolate meio amargo atinge o ponto ideal, o descanso é fundamental para que a consistência fique perfeita. É enquanto ele resfria que endurece levemente e garante uma textura cremosa no ponto certo.
Os apaixonados por amendoim encontram diversas receitas doces deliciosas no TudoGostoso com esse ingrediente tão saborosas quanto a receita pé de moça com chocolate meio amargo. A canjica com amendoim combina cremosidade e crocância, enquanto o bolo de amendoim é perfeito para acompanhar um café recém-passado. Já a paçoca é uma receita popular em qualquer época do ano.
Outra sugestão que merece espaço na mesa ao lado do pé de moça com chocolate amargo é o biscoito de amendoim, conhecido pela textura delicada e pelo sabor marcante. Essas receitas mostram toda a versatilidade desse ingrediente tão presente na culinária brasileira.
25 receitas com amendoim para Festa Junina (doces e salgadas) que merecem entrar no cardápio do seu arraiá
Esses são os benefícios inesperados do amendoim consumido cru ou torrado