Primeiro, hidrate a farinha de tapioca com o leite morno e deixe descansar por uns 10 minutinhos.
Depois, adicione o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado e misture bem.
Despeje tudo em uma forma untada com óleo (pode usar óleo de coco sem sabor) e leve o bolo podre de tapioca para a geladeira de um dia para o outro.
Para a cobertura de doce de bacuri, coloque a polpa de bacuri, o açúcar e um toque de limão espremido em uma panela. Deixe cozinhar até engrossar.
Com tudo pronto, sirva o bolo podre gelado de tapioca com o doce de bacuri e coco ralado a gosto.
Receita de bolo podre de tapioca com calda de doce de bacuri da Tainá Aires, publicada em parceria com o TudoGostoso.