Deixe a canjica de molho na água por, pelo menos, 12 horas e descarte a água.
Transfira a canjica para a panela de pressão, cubra com bastante água e deixe cozinhar no fogo baixo por 40 minutos assim que a panela começar a chiar ou até os grãos ficarem macios. Reserve.
Em outra panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo e a manteiga e leve ao fogo médio.
Cozinhe o brigadeiro, mexendo sem parar, até que ele desgrude completamente da panela e fique em ponto de enrolar. Para saber se ele está pronto, é só levantar um pouco do brigadeiro com uma colher e verificar se ele cai em blocos.
Reserve uma parte para preparar os brigadeiros enrolados para decorar.
Na panela onde está o brigadeiro, acrescente a canjica cozida, o leite de vaca, o leite em pó e a pitada de sal e misture com o fogo ligado até engrossar.
Enrole algumas porções do brigadeiro reservado e passe pelo chocolate granulado.
Decore a canjica de brigadeiro com o chocolate granulado e os brigadeiros enrolados.
Agora é só aproveitar!
A etapa de deixar a canjica ou mungunzá de molho antes de preparar a canjica de brigadeiro supercremosa pode deixar os ansiosos de plantão um pouco desanimados, mas ela é muito importante para não ter uma canjica de milho dura e amarga, além de acelerar o cozimento.
Não tem tempo para deixar as 12 horas? Pode colocar a canjica de molho em água quente por 1 a 2 horas que elas ficarão mais macias. Porém, sempre opte pelo método tradicional e faça isso apenas em situações de emergência.
Caso você tenha feito a receita de canjica de brigadeiro supercremosa e achou que ela estava com uma coloração clara, é só dissolver um pouco de chocolate em pó ou cacau em pó no leite e adicionar na panela. Assim, a cor ficará perfeita!
Se você sempre gostou mais de beijinho do que brigadeiro, então pode comemorar porque tem como transformar a canjica de brigadeiro nesse doce maravilhoso de coco! Para isso, você precisará substituir os chocolates por 1/2 xícara (chá) de coco ralado e cravos-da-Índia a gosto.
O preparo da canjica de beijinho é basicamente o mesmo da receita de canjica de brigadeiro. Você vai cozinhar o beijinho na panela, separar uma parte para enrolar e colocar os demais ingredientes. Para decorar, é só acrescentar mais coco ralado e os beijinhos enrolados.
Você viu que fora a canjica com leite condensado, também tem como fazer canjica de brigadeiro supercremosa e até de beijinho para estar no cardápio da sua Festa Junina. Mas e se te falarmos que tem muitas outras receitas de canjica que você pode preparar?
No TudoGostoso, temos opções incríveis e saborosas como a canjica com amendoim, a canjica de milho verde, a canjica nordestina, a canjica com paçoca, a canjica com leite Ninho, a canjica 4 leites, a canjica light, a canjica de doce de leite, a canjica vegana e muito mais!
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