Tempere os filés de frango com páprica, sal e limão e reserve.
Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o amido de milho, os temperos, os ovos e a água e misture com a ajuda de um fouet até ficar homogêneo.
Despeje os filés de frango temperados e mexa para incorporar a marinada em todos os pedaços.
Tampe a tigela com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Em um recipiente com tampa, acrescente a farinha de trigo, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque os filés de frango no recipiente, tampe e agite para empanar os pedaços. Se necessário, pressione um pouco mais de farinha para que ela fique bem grudada.
Aqueça uma panela com óleo até que ele fique quente. Dica: enquanto isso, deixe os filés dentro do recipiente com a farinha temperada e agite novamente apenas quando for fritar, dando algumas batidinhas para tirar o excesso. Ele tem que estar bem empanado para criar aquela crostinha crocante de um frango empanado tipo KFC.
Frite os filés de frango empanados até dourarem e reserve em um recipiente forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva com um molho de sua preferência.
Viu que não é nada difícil aprender como fazer frango empanado tipo KFC? Um dos segredos para o empanado perfeito está na marinada feita com a farinha de trigo, os temperos e, principalmente, a junção do amido de milho com o fermento.
Esses dois ingredientes ajudam a deixar o frango empanado tipo KFC crocante e suculento mais sequinho, já que eles fazem com que o filé de frango absorva menos gordura. Além disso, a marinada também evita que ele fique ressecado depois de fritar.
Os filés de frango precisam estar bem empanados até o momento de cozinhá-los no óleo, pois eles podem acabar murchando. Por isso, o ideal é deixar no pote até o momento de fritar e sacudir novamente para fazer o empanamento outra vez.
O frango empanado tipo KFC precisa estar com bastante farinha, mas ainda ter algumas fissuras ao manejar para ter a mesma crostinha do tradicional. Falando no óleo, é importante que a temperatura não esteja muito quente para não queimar por fora.
Os pedaços de frango também não podem ser grandes demais para não correr o risco do frango empanado ficar cru depois de fritar. Caso use peito de frango, é importante que você corte em tiras médias a grandes, como se fossem iscas de frango. O mesmo vale para o sassami.
Uma receita de frango empanado tipo KFC crocante e suculento tão gostosa como essa merece um molho delicioso para acompanhar, não é mesmo? Além de aprender a fazê-la em casa, aqui também temos várias receitas de molhos caseiros para ter um petisco completo.
Aproveite e já conheça algumas delas como o ketchup caseiro, a maionese caseira, a maionese temperada, o molho barbecue caseiro, o molho de alho caseiro, o molho de mostarda e mel, o molho tártaro, o molho rosé, o molho cheddar, o molho de queijo e o molho ranch!
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