Em uma tigela funda, acomode os pimentões crus.
Reserve, de preferência sobre uma superfície com gelo.
Leve ao fogo uma panela com água até abrir fervura.
Mergulhe o repolho nesta água, por alguns segundos, retire al dente, escora e banhe com água fria para parar o cozimento.
Faça o mesmo com a cenoura.
Misture a cenoura e o repolho com os pimentões.
Salpique noz - moscada.
Misture o creme de leite, e coloque a maionese até que fique a seu gosto.
O ideal é que a salada fique levemente adocicada, para acompanhar assados natalinos é perfeita. Se preferir, use também repolho roxo, dá um colorido lindo. Para decorar, também fica muito bonito, acrescentar fatias de peito de peru.