Corte as cebolas em formato de meia lua, tomando cuidado para que as fatias não fiquem muito finas e nem muito grossas.
Em uma panela grande, coloque a manteiga e espere derreter.
Acrescente as cebolas cortadas, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe refogar em fogo baixo até elas caramelizarem, mexendo de vez em quando para não grudar.
Quando as cebolas ficarem macias e douradas, adicione a farinha de trigo e misture deixando refogar por mais um minuto.
Adicione o vinho branco e mexa até a mistura reduzir.
Coloque o caldo de carne, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a cebola ficar bem cozida.
Se a sua panela puder ir ao forno, pode manter a sopa de cebola francesa nela para fazer a montagem. Caso contrário, transfira para um refratário ou potes para sopa individuais que possam ir ao forno.
Cubra a sopa de cebola francesa com uma camada de queijo gruyère ralado, coloque as fatias de pão amanhecido e salpique o restante do queijo por cima.
Leve a sopa de cebola francesa para assar no forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo gratinar, ficando de olho para não queimar. Se estiver usando a panela, coloque-a em cima de uma assadeira para proteger o fundo.
Retire do forno com cuidado e sirva em seguida!
Uma das coisas mais importantes para que a receita de sopa de cebola francesa fique muito saborosa está no preparo do caldo. Por mais que utilizar os tabletes prontos seja bem mais prático, preparar um caldo caseiro vai fazer toda a diferença no resultado final.
Para fazer o caldo de carne caseiro para a sopa de cebola francesa, serão precisos 600 g de músculo bovino cortados em cubos grandes, 1 cebola cortada ao meio, 3 dentes de alho picados, 1 cenoura picada, 1 talo de salsão, 2 folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto e azeite para grelhar.
Primeiro, coloque um pouco de azeite em uma panela de pressão e frite o músculo até formar uma crostinha dourada dos dois lados. Depois, adicione os outros ingredientes, refogue rapidamente, cubra com bastante água e deixe cozinhar por 30 minutos assim que a panela começar a chiar.
Depois de pronto, passe o caldo por uma peneira e você já pode utilizá-lo para preparar a sopa de cebola francesa com pão e queijo gratinado. Já a carne que sobrou, você pode guardá-la para preparar alguma outra receita com carne.
Se quiser, também tem como fazer sopa de cebola francesa cremosa com caldo de frango caseiro ou com caldo de legumes caseiro. Essas opções vão deixar o prato com um sabor mais leve e suave.
Perfeitas para se aquecer nos dias frios ou para ter uma refeição leve, as receitas de sopa são uma excelente escolha para confortar o corpo e o paladar. Com grandes variedades de preparos e combinações, temos certeza que você encontrará a sua preferida no TudoGostoso!
Além da sopa de cebola francesa cremosa com pão e queijo gratinado, também temos a sopa de legumes com macarrão, a sopa de ervilha, a sopa de capeletti, a sopa de feijão com macarrão, a sopa de legumes com carne, a sopa de abóbora e muito mais!
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