Em uma panela com o fogo desligado, acrescente as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e misture bem até ficar homogêneo.
Adicione o amido de milho e mexa novamente para dissolver os grumos.
Coloque o leite e misture.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar com uma consistência de mingau mais grossinho. Ele não pode ficar muito mole para não afundar na massa.
Depois de pronto, cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar completamente.
Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar.
Acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha e misture novamente.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até ficar homogêneo.
Coloque o fermento e mexa levemente apenas para incorporar.
Despeje a massa em uma forma média untada.
Coloque o creme de baunilha já resfriado em um saco de confeitar e distribua o creme por cima da massa fazendo um desenho de espiral ou de xadrez.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Dica: para saber se está pronto, espete um palito no centro onde não tem o creme e veja se ele sai limpo. Se sim, então pode desligar o forno.
Espere esfriar, desenforme e finalize com o açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
Para garantir que o seu bolo sonho fique perfeito sem que o creme de baunilha caia para o fundo da assadeira, é preciso que ele fique bem firme. Por isso, cozinhe bem o amido de milho com os demais ingredientes até engrossar, deixando parecido com um mingau.
Outro cuidado importante que deve ser tomado é deixar o creme esfriar completamente antes de colocá-lo por cima do bolo sonho com massa fofinha. Caso contrário, o calor do creme quente pode prejudicar a estrutura do doce e fazer com que a massa não o segure.
Na hora de montar o bolo sonho com massa fofinha como uma nuvem e creme de baunilha aveludado, tente distribuí-lo de maneira uniforme com o saco de confeiteiro, sem deixar algumas partes com mais creme do que outras para não pesar.
Se sentir que ele ainda está um pouco mole depois de cozinhar e esfriar, calma que ainda tem como salvar a receita de bolo sonho! É só peneirar um pouco de farinha de trigo por cima da massa antes de colocar o creme.
Comer um bom bolo caseiro no café da manhã ou no lanche da tarde já é o suficiente para alegrar o dia. E para quem busca opções diferentes dos tradicionais bolo de cenoura ou o bolo de chocolate simples, o TudoGostoso tem sugestões incríveis para você!
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