Em uma panela coloque o açúcar e deixe até que fique caramelizada.
Corte as bananas em rodelinhas e jogue dentro do caramelo com um pouco de água.
Deixe a banana cozinhar até que fique em ponto de doce
Não deixe a banana muito escura.
Em outra panela coloque o leite e deixe ferver.
Dissolva a maizena em água e junte ao leite.
Fique mexendo até que chegue no ponto de mingau.
Quando estiver quase no ponto, coloque o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e deixe virar um mingau quase grosso.
Quando o mingau estiver quase pronto, jogue a mistura com as bananas e mexa bem.
Coloque em uma refratária, espere esfriar e leve à geladeira por no máximo 20 minutos e já pode se servir.